導讀：我國肉類工業(yè)是新中國成立后發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，在國計民生中占有重要地位，對促進畜禽生產(chǎn)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、繁榮穩(wěn)定城鄉(xiāng)市場、滿足人民生活需要、保證經(jīng)濟建設與改革的順利進行發(fā)揮著重要作用。經(jīng)過60多年的建設與發(fā)展，我國肉類供給已經(jīng)告別短缺時代，形成了以消費為主導型的買方市場格局，并且還有一部分肉類出口到日本、俄羅斯、東南亞等國家和地區(qū)。
　　
　　近幾年肉類加工經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展軌跡。速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為許多肉類食品廠新的經(jīng)濟增長點；傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，傳統(tǒng)的作坊制作向現(xiàn)代化工廠挺進；西式肉制品發(fā)展勢頭強勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發(fā)出低溫肉制品、保健肉制品等。2011年1-12月，我國屠宰及肉類加工業(yè)銷售收入總額達到9303.475億元，行業(yè)銷售增長速度較快。
　　
　　經(jīng)濟總量的持續(xù)擴大對我國肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利，為肉類加工行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間和歷史機遇。在未來幾年內，我國肉類加工業(yè)將進入一個新的穩(wěn)定成長期，完成由傳統(tǒng)成熟行業(yè)向現(xiàn)代朝陽行業(yè)的轉換和過渡。
　　
　　隨著經(jīng)濟的進一步發(fā)展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產(chǎn)和消費總量將實現(xiàn)持續(xù)增長。肉類市場需求呈多樣化發(fā)展趨勢，消費結構將進一步調整優(yōu)化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續(xù)下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。
　　
　　中投顧問發(fā)布的《2012-2016年中國肉類加工行業(yè)投資分析及前景預測報告》共六章。首先介紹了中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，接著對我國屠宰及肉類加工行業(yè)的財務狀況進行了詳實的分析，然后具體分析了肉類加工細分行業(yè)的發(fā)展狀況。隨后，報告對肉類加工技術及機械的發(fā)展進行了概述，并介紹了重點肉類加工企業(yè)的運營狀況。最后，報告對肉類加工行業(yè)的未來發(fā)展前景與趨勢進行了科學的分析。您若想對肉類加工行業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資肉類加工業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。
　　
　　雖然我國肉類機械行業(yè)發(fā)展平穩(wěn)，但相較于國外發(fā)達國家我國肉類加工機械企業(yè)的技術水平相對落后。尤其是近年來，我國肉類加工機械企業(yè)加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。
　　
　　中國在近幾年，加緊對外出口，國外市場商機無限，但由于質量、技術不過關，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉回國內市場，這就導致中國肉類機械市場，競爭加劇，生意難做。
　　
　　近年來，我國肉類加工機械不論是質量還是性能都有很大的上升，而且價格便宜。受到歐債危機的愈演愈烈的影響，食品行業(yè)也受到牽連，肉類機械行業(yè)市場前景暗淡。越來越多的國際采購商進入中國購買我國的肉類機械。
　　
　　據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國肉類加工行業(yè)市場競爭與重點企業(yè)深度調查報告》顯示：食品工業(yè)發(fā)現(xiàn)迅速，尤其是肉類是食品的主力消費品。因此肉類深加工的比例也在不斷的上升，新的肉類加工工廠也在不斷的出現(xiàn)。這些