新興榮福廚房設(shè)備將會推出《餐飲服務(wù)標準化系列》文章希望對酒店類客戶有所幫助。

今天是第一篇：領(lǐng)客人入座操作規(guī)程

標準化目的：

確保領(lǐng)客入座之服務(wù),讓員工有迎接客人之意識。

操作程序

1． 迎賓帶客到臺邊，應(yīng)先為主家或女士拉椅讓座，服務(wù)員見到客人進來，也應(yīng)馬上上前為賓客拉椅，并且對客人說“歡迎光臨”。

2． 拉椅時應(yīng)雙手輕輕拉開，用右手示意客人入座，并說“先生/小姐，請坐”，待客人幾乎坐上椅面時，雙手輕推雙椅，讓客人坐得舒服。

3． 待客人坐下后，迎賓要雙手將飲料牌或菜牌遞給主家，并說“這是飲料牌，請問你要不要先點些飲料？”或“這是我們的菜牌，我們今天的廚師特別介紹是       。”