今年第二季度山東地區(qū)牛羊養(yǎng)殖行情穩(wěn)中有降，不過牛羊肉價格仍小幅回升。據(jù)中國畜牧網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，本季度牛肉零售均價為59.22元/公斤，較2013年同期價格上漲5.80%；羊肉零售均價為75.30元/公斤，較2013年同期價格上漲1.80%.
　　從山東地區(qū)整個牛羊肉市場來看，二季度為牛羊肉銷售淡季，銷量有所下降，而價格較去年同期有所上揚(yáng)。其中，牛腱肉價格上漲，牛腩肉、去骨鮮羊肉價格下降，波動幅度均沒有超過0.1%，帶骨鮮羊肉價格穩(wěn)定。
　　近期位于高溫天氣，肉類需求減弱，但牛羊肉價格為何不跌反漲？
　　對此業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年上半年誘發(fā)的小反芻病，在一定程度上嚴(yán)重影響了羊肉市場的行情。不過到6月底，小反芻疫情基本上已經(jīng)得到有效控制，另外，當(dāng)前為夏季，正是燒烤最火的時候，因此促進(jìn)了羊肉價格的持續(xù)回升。而牛肉行情目前雖然沒有羊肉好，但牛肉市場供應(yīng)量仍很吃緊，未來仍有上漲空間。
　　未來肉類價格是否還有下降空間？
　　當(dāng)前，豬肉價格仍處于低迷期，預(yù)計近期將繼續(xù)保持當(dāng)前態(tài)勢運(yùn)行。而牛肉價格方面，由于現(xiàn)在國內(nèi)牛肉、肉羊大型養(yǎng)殖場缺乏，牛羊成長周期長，養(yǎng)殖效率不高，飼料成本上漲，散養(yǎng)戶退出增多和規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展較慢等原因影響，預(yù)計未來牛羊肉市場供應(yīng)依然偏緊，價格將繼續(xù)堅挺。